Venir créer son couteaux
Les Formules créations
Les prestations « découverte et création de son couteau » selon plusieurs formules
La formule Stage de découverte pour la fabrication d’un couteau fixe : 7 heures d’immersion dans l’atelier (8 heures au total sur place en comptant une collation à mi-journée, incluse dans le prix de la prestation)
Cette expérience a pour ambition de vous faire découvrir l’environnement du coutelier et la technicité que requiert la fabrication d’un couteau, par l’utilisation concrète et accompagnée des équipements techniques. Vous pratiquerez les process de fabrication, et vous vous serez pleinement impliqué dans la conception et la réalisation de votre propre couteau, en possession duquel vous repartirez. Il s’agit d’une technique dite stock Removal.
Venez passer un moment convivial et créer le couteau qui vous accompagnera dans vos loisirs .
Deux possibilités s’offre soit l’utilisation d’un acier xc 75 que je vous aurai fourni, vous pouvez également transformer un de vos outils ancien (lime , râpe de maréchal ferrant) .
Les étapes :
- Dessin du projet
- Découpe de l’acier
- Détourage de la forme définitive
- Pré-émouture (donner la ligne de tranchant du couteau)
- Traitement thermique selon l’acier utilisé
- Revenu de la lame ( En moyenne 2 heures )
- Finalisation de l’émouture
- Montage du manche
- Affûtage et affilage du tranchant
Vous constaterez que les opérations sont nombreuses et certaines demandent un temps incompressible.
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(faut-il préciser que plus votre projet est complexe plus la journée sera intense. Dans ce cas Il ne sera pas forcément possible d’aboutir en une journée).
Le prix de cette prestation : 350 euros, incluant le matériel et un repas le midi.
L’horaire est à convenir au moment de la réservation (8h/16h – 9h/17h – 10h/18h)
La réservation se fait par Téléphone ? mail ?
Il vous suffit de cliquer ci-dessous.
Créer votre propre couteau DAMASTEEL
La formule Stage DAMASTEEL : 7 heures d’immersion dans l’atelier (8 heures au total sur place en comptant une collation à mi-journée, incluse dans le prix de la prestation)
Une formule exceptionnelle qui vous permettra la création d’un couteau de cuisine adapté.Je suis moi même cuisinier et avoir le couteau adapté à ce que souhaite réaliser et un vrai bonheur.
Je pense que les cuisiniers se reconnaîtront dans mes paroles.
La technique du stock Removal reste la même cependant le Damasteel demande plus de précision dans le traitements Thermiques. Les étapes restent les mêmes que pour un acier carbone, découpe et martelage à froid.
Nous travaillerons cet acier avec un four de trempe. ( une température constante de 1030°est nécessaire).
Une révélation du motif damas inox en fin de procédure.
Vous pourrez repartir avec un couteau efficace dans votre cuisine.
Formule qui demande une pré commande de l’acier( dans la limite des stocks ).
Contactez-moi suffisamment à l’avance minimum pour établir votre projet (15 jours ).
Le prix de cette prestation : 475 euros, incluant le matériel et un repas le midi.
L’horaire est à convenir au moment de la réservation (8h/16h – 9h/17h – 10h/18h)
Il vous suffit de cliquer ci-dessous.
Formule découverte flexible
La formule Sessions de ½ journées 4 heures modulables selon un agenda à définir au fur et à mesure, en adéquation avec les souhaits du candidat.
Vous manquez de temps mais l’envie de créer votre couteau reste un votre projet.
Avec cette formule c’est possible. Que ce soit un couteau inox ou carbone, de cuisine, chasse, ou loisirs.
Nous définissons ensemble la création et les étapes. Selon vos disponibilité nous déterminerons les dates et horaires des sessions.
Il s’agit là d’une prestation sur mesure pour qui souhaite découvrir la coutellerie et créer son propre couteau, avec la possibilité (l’avantage, la liberté) d’espacer les sessions passées à l’atelier, en procédant par étapes, et en estimant au fil de la création le nombre de ½ journées nécessaires jusqu’à l’aboutissement.
Le choix du couteau avec lequel vous repartirez sera à définir au moment de la commande.
Le prix de cette prestation : 125 euros par session.
Attention le prix de l’acier n’est pas compris dans ce forfait .
A vous de choisir comment faire évoluer ce projet . Choix de l’acier nombre de sessions. A savoir que trois ou plus de sessions seront nécessaire pour finaliser votre couteau.
Toutes les formules sont réservables dans un délai minimum de 15 jours.
Un acompte de 30% sera demandé à la réservation.
N’hésitez pas à me contacter pour définir votre projet.
